... и почему все упорно игнорят предложение все отношения гильдмастера с кузнецами описать в оффициальной ,договорной, обязательной к исполнению форме ?

Вы что думаете , что документ каким он будет составлен таким и примется ? Я выложил бы проект, видоизменяли бы пока всех не устроило бы.

Или я деньги требую за составление подобного документа ?

"Меня терзают смутные сомнения" (С)